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| Tomaten-Bananensuppe (Suppen und Eintöpfe) | ||||
| Portionen: 4 Portion(en) | ||||
| Zutaten: 20g Ingwerknolle 100g Schalotten 1 Knoblauchzehe 1/2-1 rote Pfefferschote 40g Butter 1 El. Tomatenmark 1 Dose Schältomaten (850g Einwaage) 600ml Gemüsebrühe 5 Bananen (ca. 700g) Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Koriandergrün 200g saure Sahne Mehl zum wenden 4 El. Öl 150g Shrimps (Dose) | ||||
| Zubereitung: Ingwer, Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pfefferschote in feine Ringe schneiden. Alles in einen Topf in Butter glasig dünsten, Tomatenmark einrühren, Bosentomaten mit Saft sowie Brühe angiesen. Suppe 5 Minuten offen kochen. Drei Bananen schälen, grob zerteilt zur Suppe geben. Noch 5 Minuten offen kochen. Suppe portionsweise fein pürieren, salzen und pfeffern. Korianderblätter abzupfen, mit saurer Sahne fein pürieren, salzen und pfeffern. Zwei Bananen schälen, schräg in 1-2cm dicke Scheiben schneiden. In Mehl wenden, abklopfen und in einer Pfanne im heißen Öl von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten und auf Küchenpapier entfetten. Suppe kurz aufkochen, Shrimps zufügen. Auf Teller verteilen, Bratbananen einlegen, mit Koriandersoße beträufeln, sofort servieren. | ||||
| Anmerkung zum Rezept: Tipp: Suppe am Vorteg vorbereiten. Koriandersoße, Bratbananen und Shrimps erst vorm Servieren zufügen. | ||||
| Eingetragen von Sascha (Eintrag vom 04.05.2003) | ||||
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